えびとゆで卵のドリア - World of Mushigorou @Wiki

えびとゆで卵のドリア（2003.12.24）

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材料（2人分）

• 温かいご飯300g
• 有頭（無頭）えび6匹
• 卵1個
• 玉ねぎ大1/2個
• ピザ用チーズ20g
• パセリみじん切り（バジル）少々
• 牛乳1カップ（200ml）
• 酢、バター、小麦粉、塩、胡椒、サラダ油

作り方

1. オーブンを220℃に温めておく。
2. フライパンにバター大さじ1を中火で溶かし、玉ねぎをしんなりとするまで3～4分炒め、えびを入れる。
3. えびの色が変わったら小麦粉大さじ1、塩小さじ1/2、胡椒少々をふり入れて手早くからめ、1分ほど炒め合わせて牛乳を加え、強火にする。
4. 煮立ったら強火のまま1分ほど煮、ご飯をほぐしなら混ぜる。
5. ご飯が全体になじんだら、サラダ油を薄く塗った耐熱容器に入れ、ゆで卵、ピザ用チーズ、えびの頭をのせる。
6. 220℃のオーブンで7～10分焼く。
7. 焼きあがったらパセリのみじん切りを散らす。

コメント

• えびの頭が生臭かった・・・。茹でが足りなかったか、焼きが足りなかったか・・・。ご飯を大量に入れすぎて、汁気がほとんどなくなってしまったが、味はとてもよかった（笑）。写真もレシピもないが、このドリアには小松菜とプチトマトのスープを合わせた。

この料理に合うお酒

• お腹が空いていたので、何も呑まずにがっついて食った（笑）。普通考えたらビールだろうか。白ワインも合いそうだ。

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