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ばびばびばびばびバビグリン

バビグリンを食す


そう、知っている人は知っている!ウチの店名でもある「バビグリン」とは
バリ島名物料理●豚の丸焼き●のことなのだ。

これがウマイ!ターメリックを塗り込んだ外の皮はパリッとしていて、
中のお肉はとってもジューシー♪ブタを焼く前に内臓を取り出し、
空いたお腹の中に色々な香辛料を詰め込むので、お味はとってもスパイシー。


私は行きつけの大衆食堂で、1匹の子ブタを40~50人で食べるのが常
なのだが、高級ホテルのレストランでは、5~6人用のテーブルに1匹のバビグリン
がデン! と出るのだと聞いた。羨ましいが、食事後の体重が…コワイ…。

「えー!バリ人ってブタを食べてもいいのー?」と思われた方。いいんです!
何と言ってもバビグリンはバリ島の伝統料理。そして、バリ人の信仰宗教の殆どは
バリヒンドゥー教。ブタもウシもトリもヤギもアヒルもイヌも…食べちゃうのだ。 



しかし先日、いつものバビ屋で隣に座ったイスラム教徒の青年も、バビグリンが
大好物だと言っていた。私が「イスラムの教えに反しているんじゃないの?」
と聞いたら、彼は「うん。そう。だからジャカルタのお母さんにはナイショだよ♪」
と小声で言った。 (いや、私、あなたのお母さん知らないし…。)

宗教をも覆すバビグリン…。
私がバリに住み着いた理由の70%もバビグリン…。
  
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