メニュー2 - 趣味のバリ島 ばびぐりんのバビリング

ばびばびばびばびバビグリン

バビグリンを食す

そう、知っている人は知っている！ウチの店名でもある「バビグリン」とは
バリ島名物料理●豚の丸焼き●のことなのだ。

これがウマイ！ターメリックを塗り込んだ外の皮はパリッとしていて、
中のお肉はとってもジューシー♪ブタを焼く前に内臓を取り出し、
空いたお腹の中に色々な香辛料を詰め込むので、お味はとってもスパイシー。

私は行きつけの大衆食堂で、１匹の子ブタを40～50人で食べるのが常
なのだが、高級ホテルのレストランでは、5～6人用のテーブルに１匹のバビグリン
がデン！ と出るのだと聞いた。羨ましいが、食事後の体重が…コワイ…。

「えー！バリ人ってブタを食べてもいいのー？」と思われた方。いいんです！
何と言ってもバビグリンはバリ島の伝統料理。そして、バリ人の信仰宗教の殆どは
バリヒンドゥー教。ブタもウシもトリもヤギもアヒルもイヌも…食べちゃうのだ。　

しかし先日、いつものバビ屋で隣に座ったイスラム教徒の青年も、バビグリンが
大好物だと言っていた。私が「イスラムの教えに反しているんじゃないの？」
と聞いたら、彼は「うん。そう。だからジャカルタのお母さんにはナイショだよ♪」
と小声で言った。　（いや、私、あなたのお母さん知らないし…。）

宗教をも覆すバビグリン…。
私がバリに住み着いた理由の70％もバビグリン…。