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<p align="left">5/2/09: 牛タンシチュー作りました。下に行くほどグロくなるので御注意をｗ</p>
<p align="left">メインはタンシチュー、副菜は各種サラダ、アスパラベーコンなど。</p>
<p align="left"><img style="width:492px;height:368px;" height="381" alt="" width="551" src="http://www6.atwiki.jp/foods?cmd=upload&act=open&pageid=300&file=Beef+Tongue+Stew+09-2.JPG" /></p>
<p align="left">出来上がりはこんな感じ。タンが大きいので二つに切ってから調理しました。塊のままで、食べる時にスライス。</p>
<p align="left">
基本の作り方はビーフシチューと一緒ですが、かなり煮込みに時間をかけます。オリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、小麦粉、ブランデー、赤ワイン（飛行機サイズのものを2本半使用）、トマト缶、スープストック、人参、マッシュルーム、塩、胡椒、ベイリーフ、オレガノ、セージ、タイム。味を調えるのに入れたもの：醤油、バルサミコ酢、Worstershireソース、メープルシロップ。</p>
<p align="left"><img style="width:477px;height:359px;" height="392" alt="" width="499" src="http://www6.atwiki.jp/foods?cmd=upload&act=open&pageid=300&file=Beef+Tongue+Stew+09-1.jpg" /></p>
<p align="left">軽く下茹でをした状態。白い皮を包丁で削ぐようにして剥きます。血も出るので水に晒して血抜き。</p>
<p align="left"><img height="363" alt="" width="488" src="http://www6.atwiki.jp/foods?cmd=upload&act=open&pageid=300&file=Beef+Tongue+5.JPG" /></p>
<p align="left">袋から出した状態。皮付きです。このままだと皮が剥きにくいので一旦軽く茹でます。</p>
<p align="left"><img style="width:506px;height:309px;" height="368" alt="" width="535" src="http://www6.atwiki.jp/foods?cmd=upload&act=open&pageid=300&file=Beef+Tongue+3.JPG" /></p>
<p align="left">生の状態で購入。＄13弱でした。</p>
<p align="left"><img style="width:507px;height:318px;" height="362" alt="" width="538" src="http://www6.atwiki.jp/foods?cmd=upload&act=open&pageid=300&file=Beef+Tongue+1.JPG" /></p>
<p align="left">1/9/10: 久々のタンシチューです。今回は仕込みに圧力鍋使ってみました。最初の煮込みに圧を1時間ｘ2回。</p>
<p align="left"><img height="323" width="430" src="http://www6.atwiki.jp/foods?cmd=upload&act=open&pageid=300&file=Beef+Tongue+Stew+09-1a.JPG" alt="" /></p>
<p align="left"><img height="322" width="430" src="http://www6.atwiki.jp/foods?cmd=upload&act=open&pageid=300&file=Beef+Tongue+Stew+09-1c.jpg" alt="" /></p>
<p align="left">5/2/09: 牛タンシチュー作りました。下に行くほどグロくなるので御注意をｗ</p>
<p align="left">メインはタンシチュー、副菜は各種サラダ、アスパラベーコンなど。</p>
<p align="left"><img height="381" width="551" src="http://www6.atwiki.jp/foods?cmd=upload&act=open&pageid=300&file=Beef+Tongue+Stew+09-2.JPG" alt="" style="width:492px;height:368px;" /></p>
<p align="left">出来上がりはこんな感じ。タンが大きいので二つに切ってから調理しました。塊のままで、食べる時にスライス。</p>
<p align="left">
基本の作り方はビーフシチューと一緒ですが、かなり煮込みに時間をかけます。オリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、小麦粉、ブランデー、赤ワイン（飛行機サイズのものを2本半使用）、トマト缶、スープストック、人参、マッシュルーム、塩、胡椒、ベイリーフ、オレガノ、セージ、タイム。味を調えるのに入れたもの：醤油、バルサミコ酢、Worstershireソース、メープルシロップ。</p>
<p align="left"><img height="392" width="499" src="http://www6.atwiki.jp/foods?cmd=upload&act=open&pageid=300&file=Beef+Tongue+Stew+09-1.jpg" alt="" style="width:477px;height:359px;" /></p>
<p align="left">軽く下茹でをした状態。白い皮を包丁で削ぐようにして剥きます。血も出るので水に晒して血抜き。</p>
<p align="left"><img height="363" width="488" src="http://www6.atwiki.jp/foods?cmd=upload&act=open&pageid=300&file=Beef+Tongue+5.JPG" alt="" /></p>
<p align="left">袋から出した状態。皮付きです。このままだと皮が剥きにくいので一旦軽く茹でます。</p>
<p align="left"><img height="368" width="535" src="http://www6.atwiki.jp/foods?cmd=upload&act=open&pageid=300&file=Beef+Tongue+3.JPG" alt="" style="width:506px;height:309px;" /></p>
<p align="left">生の状態で購入。＄13弱でした。</p>
<p align="left"><img height="362" width="538" src="http://www6.atwiki.jp/foods?cmd=upload&act=open&pageid=300&file=Beef+Tongue+1.JPG" alt="" style="width:507px;height:318px;" /></p>
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