「漬物」(2005/12/31 (土) 15:04:38) の最新版変更点
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"http://www6.atwiki.jp/foods/?cmd=upload&act=open&pageid=56&file=DSCF0357.JPG"
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"http://www6.atwiki.jp/foods/?cmd=upload&act=open&pageid=56&file=DSCF0357.JPG"
width="300" alt=""></a></p>
<br>
<p>白菜浅漬け 2005-12-21 by Orange</p>
<p>
バネの漬物器で漬けた白菜の浅漬けと、ラディッシュのぬか漬け。</p>
<p><a href=
"http://www6.atwiki.jp/foods/?cmd=upload&act=open&pageid=56&file=DSCF0296.JPG"
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<hr>
<br>
<p>うちのぬか床 2005-11-18 by Orange</p>
<p>
日本スーパーで売っている味付けのしてあるヌカです。水を足すだけで出来上がり。<br>
それだけでは味も塩分も強すぎるので、味のついていないヌカを半分混ぜました。<br>
使わないときは冷蔵庫に入れっぱなしで保存しています。一ヶ月くらいは入れっぱなしでも大丈夫でした。<br>
もっと長期間使用しないときは、ぬか床の上に濡らした紙タオルを敷き、その上に塩を敷き詰めて冷蔵庫へ。 </p>
<p><a href=
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<br>
<p>
ペルシャのピクルスとラディッシュ（はつかだいこん）のぬか漬け</p>
<p>日本のきゅうりは高いので滅多に買いません。<br>
PersianPickle（下）が、日本のきゅうりによく似ていてお気に入りですが、日持ちしないのが玉に瑕。買ってから2~3日でしなびて古くなります。<br>
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<p>You-Choy（油菜）の塩漬け 2005-12-30 by Orange</p>
<p>
バネの漬物器で押し漬けしました。以前にブロッコリーを漬けたときもそうでしたが、水分が全く出ません。塩を振るだけでなく、塩水に漬けた方が良さそうです。味は菜の花に似ていて美味しいです。しっかり漬けると茎の味は野沢菜にも似ているかも。</p>
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<p>白菜浅漬け 2005-12-21 by Orange</p>
<p>
バネの漬物器で漬けた白菜の浅漬けと、ラディッシュのぬか漬け。</p>
<p><a href=
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<p>うちのぬか床 2005-11-18 by Orange</p>
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日本スーパーで売っている味付けのしてあるヌカです。水を足すだけで出来上がり。<br>
それだけでは味も塩分も強すぎるので、味のついていないヌカを半分混ぜました。<br>
使わないときは冷蔵庫に入れっぱなしで保存しています。一ヶ月くらいは入れっぱなしでも大丈夫でした。<br>
もっと長期間使用しないときは、ぬか床の上に濡らした紙タオルを敷き、その上に塩を敷き詰めて冷蔵庫へ。 </p>
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ペルシャのピクルスとラディッシュ（はつかだいこん）のぬか漬け</p>
<p>日本のきゅうりは高いので滅多に買いません。<br>
PersianPickle（下）が、日本のきゅうりによく似ていてお気に入りですが、日持ちしないのが玉に瑕。買ってから2~3日でしなびて古くなります。<br>
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</p>
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