2ch北米板・食生活@Wiki ビーフストロガノフ by 3

8/10/10: いつも水っぽくなってしまう失敗を教訓に、小麦粉たっぷりめ+水をほとんど入れず、白ワイン・ブランデー以外はギリシャヨーグルトを使用。少しトマトペーストを入れましたが、濃さはいいのに思いっきり白くなってしまったので、次回はヨーグルト少々少なめ+スープストックもう少し入れて見ます。

 

Beef Tenderloin、コニャック、玉ねぎ、マッシュルーム、白ワイン、Greek Yogurt、チキンスープの素少々、トマトペースト、タラゴン、オレガノ、月桂樹、醤油少々。

6/2/10: 初めてレストランで食べたビーフストロガノフ。レモン汁?でマリネされた人参と共に出てきました。

7/26/09: 久々のストロガノフです。今回はほとんど水分は加えず、サワークリームの代わりにヨーグルトを使用しました。

9/20/08: ストロガノフ、今回はご飯にかけました。お肉はセールで買ったRibeye。冷凍してた砂肝茹で汁ストックを入れたのですが、サワークリームを入れた後どうしても水っぽくなってしまうので、次回はもっと水分減らします。

4/6/08: ビーフストロガノフです。なぜかシャバシャバに出来てしまいました。

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3/14/06: ビーフストロガノフと茹でブロッコリーです。いつもはこれもご飯にかけるのですが、今回はフェットチーネにしてみました。牛肉、玉ねぎ、にんにく、マッシュルーム、粒マスタード、白ワイン、チキンストック少々、サワークリーム、仕上げにパセリ。


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