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Catfish唐上げ、ポテトフライ、ミネストローネ、コールスローサラダ 2007-03 by Orange

定番になりつつあるCatfish唐上げ


Catfish唐揚げ、フライドポテト、ミネストローネ 2007-02 by Orange

前回のCatfish唐揚げは、高温で短時間で揚げて泥臭さが若干残っていました。
今回は低温でじっくり揚げてみました。泥臭さが消えて、美味しく揚がりました。
300度F(150度C)で15分、その後こんがり色付けに340度F(170度C)で5分強。


なまずの唐揚げ、ポータベラマッシュルーム、オクラ、野菜スープ 2006-06by Orange

油を使ったのはなまずだけ。マッシュルームはトースターで焼いて、オクラは茹でました。(+Caサプリ)


なまずの蒲焼、ひじき、キャベツ浅漬け、味噌汁2006-6-15by Orange

+ Caサプリ600mg


食品名 重量

(g)
エネル
ギー
(kcal)
たんぱ
く質
(g)
脂質

(g)
炭水化

(g)
ナトリ
ウム
(mg)
カリウ

(mg)
カルシ
ウム
(mg)
マグネ
シウム
(mg)
リン

(mg)
鉄 

(mg)
亜鉛

(mg)
銅 

(mg)
マンガ

(mg)
レチノー
ル当量
(μg)
めし・玄米(水稲) 50.0 83 1.4 0.5 17.8 1 48 4 25 65 0.3 0.4 0.06 0.52 0
めし・精白米(水稲) 100.0 168 2.5 0.3 37.1 1 29 3 7 34 0.1 0.6 0.10 0.35 0
なまず-生 50.0 80 9.2 4.3 0.0 23 160 9 12 85 0.2 0.3 0.02 0.01 36
キャベツ・結球葉-生 50.0 12 0.7 0.1 2.6 3 100 22 7 14 0.2 0.1 0.01 0.08 4
たまねぎ・りん茎-生 30.0 11 0.3 0.0 2.6 1 45 6 3 10 0.1 0.1 0.02 0.05 0
にんじん・根、皮つき-生 20.0 7 0.1 0.0 1.8 5 56 6 2 5 0.0 0.0 0.01 0.02 300
ひじき・ほしひじき 5.0 7 0.5 0.1 2.8 70 220 70 31 5 2.8 0.1 0.01 0.09 28
しいたけ・生しいたけ-生 20.0 4 0.6 0.1 1.0 0 56 1 3 15 0.1 0.1 0.01 0.05 0
米みそ・淡色辛みそ 20.0 38 2.5 1.2 4.4 980 76 20 15 34 0.8 0.2 0.08 0.00 0
とうもろこし油 6.0 55 0.0 6.0 0.0 0 0 0 0 0 0.0 0.0 0.00 0.00 0
ぶどう-生 50.0 30 0.2 0.1 7.9 1 65 3 3 8 0.1 0.1 0.03 0.06 2

合 計
401.0 494 18.0 12.6 78.0 1083 855 143 107 274 4.5 1.9 0.33 1.21 369
1日あたりの目安量
に対する割合(%)
  25 30 25 26 27 43 20 36 34 38 19 18 30 68

食品名 ビタミ
ンD
(μg)
ビタミ
ンE
(mg)
ビタミ
ンK
(μg)
ビタミ
ンB1
(mg)
ビタミ
ンB2
(mg)
ナイア
シン
(mg)
ビタミ
ンB6
(mg)
ビタミ
ンB12
(μg)
葉酸

(μg)
パント
テン酸
(mg)
ビタミ
ンC
(mg)
飽和脂
肪酸
(g)
1価不
飽和
(g)
多価不
飽和
(g)
コレステ
ロール
(mg)
食物繊

(g)
食塩

(g)
めし・玄米(水稲) 0.0 0.3 0 0.08 0.01 1.5 0.11 0.0 5 0.33 0 0.12 0.15 0.17 0 0.7 0.0
めし・精白米(水稲) 0.0 0.0 0 0.02 0.01 0.2 0.02 0.0 3 0.25 0 0.10 0.07 0.10 0 0.3 0.0
なまず-生 2.0 3.2 0 0.17 0.05 0.9 0.08 1.2 5 0.41 0 0.88 1.74 0.88 37 0.0 0.1
キャベツ・結球葉-生 0.0 0.1 39 0.02 0.02 0.1 0.06 0.0 39 0.11 21 0.01 0.01 0.01 0 0.9 0.0
たまねぎ・りん茎-生 0.0 0.0 0 0.01 0.00 0.0 0.05 0.0 5 0.06 2 0.00 0.00 0.01 0 0.5 0.0
にんじん・根、皮つき-生 0.0 0.1 1 0.01 0.01 0.1 0.02 0.0 6 0.08 1 0.00 0.00 0.01 0 0.5 0.0
ひじき・ほしひじき 0.0 0.1 16 0.02 0.06 0.1 0.00 0.0 4 0.02 0 0.01 0.01 0.01 0 2.2 0.2
しいたけ・生しいたけ-生 0.4 0.0 0 0.02 0.04 0.8 0.02 0.0 8 0.22 2 0.01 0.00 0.03 0 0.7 0.0
米みそ・淡色辛みそ 0.0 0.3 2 0.01 0.02 0.3 0.02 0.0 14 0.00 0 0.19 0.22 0.72 0 1.0 2.5
とうもろこし油 0.0 1.5 0 0.00 0.00 0.0 0.00 0.0 0 0.00 0 0.75 1.95 2.92 0 0.0 0.0
ぶどう-生 0.0 0.1 0 0.02 0.01 0.1 0.02 0.0 2 0.05 1 0.01 0.00 0.01 0 0.3 0.0
 
合 計
 
2.4 5.4 58 0.37 0.21 4.1 0.39 1.2 91 1.52 27 2.08 4.15 4.86 37 7.0 2.7
1日あたりの目安量
に対する割合(%)
96 54 106 37 19 27 26 49 45 30 27         35 27


栄養素 計算結果(%) 適正範囲の目安(%)
P(たんぱく質) 15 12-15
F(脂質) 23 20-25
C(炭水化物) 63 60-68