Catfish唐上げ、ポテトフライ、ミネストローネ、コールスローサラダ 2007-03 by Orange
定番になりつつあるCatfish唐上げ
Catfish唐揚げ、フライドポテト、ミネストローネ 2007-02 by Orange
前回のCatfish唐揚げは、高温で短時間で揚げて泥臭さが若干残っていました。
今回は低温でじっくり揚げてみました。泥臭さが消えて、美味しく揚がりました。
３００度Ｆ（１５０度Ｃ）で１５分、その後こんがり色付けに３４０度Ｆ（１７０度Ｃ）で５分強。
なまずの唐揚げ、ポータベラマッシュルーム、オクラ、野菜スープ 2006-06by Orange
油を使ったのはなまずだけ。マッシュルームはトースターで焼いて、オクラは茹でました。(+Caサプリ）
なまずの蒲焼、ひじき、キャベツ浅漬け、味噌汁2006-6-15by Orange
+ Caサプリ600mg
| 重量 (g) |
エネル ギー (kcal) |
たんぱ く質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化 物 (g) |
ナトリ ウム (mg) |
カリウ ム (mg) |
カルシ ウム (mg) |
マグネ シウム (mg) |
リン (mg) |
鉄 (mg) |
亜鉛 (mg) |
銅 (mg) |
マンガ ン (mg) |
レチノー ル当量 (μg) |
|
| めし・玄米（水稲） | 50.0 | 83 | 1.4 | 0.5 | 17.8 | 1 | 48 | 4 | 25 | 65 | 0.3 | 0.4 | 0.06 | 0.52 | 0 |
| めし・精白米（水稲） | 100.0 | 168 | 2.5 | 0.3 | 37.1 | 1 | 29 | 3 | 7 | 34 | 0.1 | 0.6 | 0.10 | 0.35 | 0 |
| なまず－生 | 50.0 | 80 | 9.2 | 4.3 | 0.0 | 23 | 160 | 9 | 12 | 85 | 0.2 | 0.3 | 0.02 | 0.01 | 36 |
| キャベツ・結球葉－生 | 50.0 | 12 | 0.7 | 0.1 | 2.6 | 3 | 100 | 22 | 7 | 14 | 0.2 | 0.1 | 0.01 | 0.08 | 4 |
| たまねぎ・りん茎－生 | 30.0 | 11 | 0.3 | 0.0 | 2.6 | 1 | 45 | 6 | 3 | 10 | 0.1 | 0.1 | 0.02 | 0.05 | 0 |
| にんじん・根、皮つき－生 | 20.0 | 7 | 0.1 | 0.0 | 1.8 | 5 | 56 | 6 | 2 | 5 | 0.0 | 0.0 | 0.01 | 0.02 | 300 |
| ひじき・ほしひじき | 5.0 | 7 | 0.5 | 0.1 | 2.8 | 70 | 220 | 70 | 31 | 5 | 2.8 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | 28 |
| しいたけ・生しいたけ－生 | 20.0 | 4 | 0.6 | 0.1 | 1.0 | 0 | 56 | 1 | 3 | 15 | 0.1 | 0.1 | 0.01 | 0.05 | 0 |
| 米みそ・淡色辛みそ | 20.0 | 38 | 2.5 | 1.2 | 4.4 | 980 | 76 | 20 | 15 | 34 | 0.8 | 0.2 | 0.08 | 0.00 | 0 |
| とうもろこし油 | 6.0 | 55 | 0.0 | 6.0 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.00 | 0.00 | 0 |
| ぶどう－生 | 50.0 | 30 | 0.2 | 0.1 | 7.9 | 1 | 65 | 3 | 3 | 8 | 0.1 | 0.1 | 0.03 | 0.06 | 2 |
合 計 |
401.0 | 494 | 18.0 | 12.6 | 78.0 | 1083 | 855 | 143 | 107 | 274 | 4.5 | 1.9 | 0.33 | 1.21 | 369 |
| １日あたりの目安量 に対する割合(％) |
25 | 30 | 25 | 26 | 27 | 43 | 20 | 36 | 34 | 38 | 19 | 18 | 30 | 68 |
| ビタミ ンD (μg) |
ビタミ ンE (mg) |
ビタミ ンK (μg) |
ビタミ ンＢ1 (mg) |
ビタミ ンＢ2 (mg) |
ナイア シン (mg) |
ビタミ ンＢ6 (mg) |
ビタミ ンＢ12 (μg) |
葉酸 (μg) |
パント テン酸 (mg) |
ビタミ ンC (mg) |
飽和脂 肪酸 (g) |
1価不 飽和 (g) |
多価不 飽和 (g) |
コレステ ロール (mg) |
食物繊 維 (g) |
食塩 (g) |
|
| めし・玄米（水稲） | 0.0 | 0.3 | 0 | 0.08 | 0.01 | 1.5 | 0.11 | 0.0 | 5 | 0.33 | 0 | 0.12 | 0.15 | 0.17 | 0 | 0.7 | 0.0 |
| めし・精白米（水稲） | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.02 | 0.01 | 0.2 | 0.02 | 0.0 | 3 | 0.25 | 0 | 0.10 | 0.07 | 0.10 | 0 | 0.3 | 0.0 |
| なまず－生 | 2.0 | 3.2 | 0 | 0.17 | 0.05 | 0.9 | 0.08 | 1.2 | 5 | 0.41 | 0 | 0.88 | 1.74 | 0.88 | 37 | 0.0 | 0.1 |
| キャベツ・結球葉－生 | 0.0 | 0.1 | 39 | 0.02 | 0.02 | 0.1 | 0.06 | 0.0 | 39 | 0.11 | 21 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0 | 0.9 | 0.0 |
| たまねぎ・りん茎－生 | 0.0 | 0.0 | 0 | 0.01 | 0.00 | 0.0 | 0.05 | 0.0 | 5 | 0.06 | 2 | 0.00 | 0.00 | 0.01 | 0 | 0.5 | 0.0 |
| にんじん・根、皮つき－生 | 0.0 | 0.1 | 1 | 0.01 | 0.01 | 0.1 | 0.02 | 0.0 | 6 | 0.08 | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.01 | 0 | 0.5 | 0.0 |
| ひじき・ほしひじき | 0.0 | 0.1 | 16 | 0.02 | 0.06 | 0.1 | 0.00 | 0.0 | 4 | 0.02 | 0 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0 | 2.2 | 0.2 |
| しいたけ・生しいたけ－生 | 0.4 | 0.0 | 0 | 0.02 | 0.04 | 0.8 | 0.02 | 0.0 | 8 | 0.22 | 2 | 0.01 | 0.00 | 0.03 | 0 | 0.7 | 0.0 |
| 米みそ・淡色辛みそ | 0.0 | 0.3 | 2 | 0.01 | 0.02 | 0.3 | 0.02 | 0.0 | 14 | 0.00 | 0 | 0.19 | 0.22 | 0.72 | 0 | 1.0 | 2.5 |
| とうもろこし油 | 0.0 | 1.5 | 0 | 0.00 | 0.00 | 0.0 | 0.00 | 0.0 | 0 | 0.00 | 0 | 0.75 | 1.95 | 2.92 | 0 | 0.0 | 0.0 |
| ぶどう－生 | 0.0 | 0.1 | 0 | 0.02 | 0.01 | 0.1 | 0.02 | 0.0 | 2 | 0.05 | 1 | 0.01 | 0.00 | 0.01 | 0 | 0.3 | 0.0 |
| 合 計 |
2.4 | 5.4 | 58 | 0.37 | 0.21 | 4.1 | 0.39 | 1.2 | 91 | 1.52 | 27 | 2.08 | 4.15 | 4.86 | 37 | 7.0 | 2.7 |
| １日あたりの目安量 に対する割合(％) |
96 | 54 | 106 | 37 | 19 | 27 | 26 | 49 | 45 | 30 | 27 | 35 | 27 |
| 栄養素 | 計算結果（％） | 適正範囲の目安（％） |
| Ｐ（たんぱく質） | 15 | 12-15 |
| Ｆ（脂質） | 23 | 20-25 |
| Ｃ（炭水化物） | 63 | 60-68 |
