11/4/07: Short Ribに塩、胡椒、小麦粉をまぶして焼き色をつけ、玉ねぎとセロリと共に煮込みました。結構脂肪分が出ましたが、冷やした後除去。わりと柔らかく仕上がりました。胡椒がよく合います。
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