2ch北米板・食生活@Wiki ロブスター by 3

1/23/16: ロブスターをいただいた後、殻で出汁を取りました。

食べた後の殻。

バターで炒め、水と白ワイン少々で煮出します。

濾してエキスをぎゅうぎゅう絞ります。

出汁でリゾット作ってみました。オリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、ココナッツオイル、玄米、赤ワイン、ブランデー、マッシュルーム、パプリカ、サーモン、塩、胡椒、クミン少々、仕上げにパルメザンチーズ。