2ch北米板・食生活@Wiki 野菜類

アンティチョーク(カルチョッフィ) 2007-01 by Orange

 

たっぷりのお湯で一時間程茹でました。赤線で囲んだ部分と、それぞれ葉ガクの根元部分が食べられます。竹の子のような、ユリ根のような味で、美味しいです。
イタリアンではスパゲティやピザに乗っています。天ぷらにしても美味しそうです。

参照
http://cookpad.com/GORONTA/recipe/172268/
http://motoscana.exblog.jp/3400836
http://motoscana.exblog.jp/3486709/


SpaghettiSquash,金糸瓜(キンシウリ),そうめんかぼちゃ 
2006-10 by Orange

茹でてみました。大根の食感でかぼちゃの甘味があります。

 

サラダ
http://taeishladolcevita.seesaa.net/archives/20060623.html
酢の物
http://white.ap.teacup.com/hiroppe/164.html
バター和え
http://www.kanshin.com/keyword/801918
カレー風味
http://cabayarea.exblog.jp/3708816/


King Oyster Mushroom 2006-1 by Orange

8個くらい入ってこの値段でした。しいたけ類にしては硬くて、よく煮てもあまり柔らかくなりませんでした。癖は無く、スープの味がそのまま染み込みます。


You-Choy (油菜) 2005-12-20 by Orange

菜の花の一種だと思います。葉の形は少し違いますが、菜の花のような黄色い花が咲いています。癖が無くて使いやすいです。
アメリカンスーパーでは見かけませんが、中華スーパーにあります。$.99/lb



Collard Green 2005-12-21 by Orange

煮崩れせず、日持ちし、安価です。$0.79/lb
中華スーパーでは見かけませんが、アメリカンスーパーにあります。
常備菜に最適。



チャイニーズオクラ 2005-12-20 by Orange

中華スーパーで購入。Ch.Okraと書いてありました。見た目は巨大なオクラですが、味は全く違います。皮が固くて中身は瓜のような感じでした。
皮が柔らかくなるまで煮ると中が煮崩れするので、調理が難しいです。


参照 日本名ではどうもヘチマらしいですw
http://www.nre.vic.gov.au/trade/asiaveg/thes-52.htm
http://www.melissas.com/catalog/index.cfm?Product_id=169&Info=YES%3E%3Cb%3EChinese%20Okra%3C/a%3E%3C/b%3E,%20%3Ca%20style=
検索でChineseOkraが使われている中華レストランのメニューを見つけました。皮は軽く剥いて中身だけ使うようです。
http://www.springworldrestaurant.com/menu-12-1202.htm
http://www.springworldrestaurant.com/menu-12-1204.htm


エシャロット 2005-12-12 by Orange

たまねぎのようなにんにくのようならっきょう類



CILANTRO(シラントロ、コリアンダー、香菜、シアンツァイ)
メキシカン料理やベトナミン料理によく入っています。癖が強いので食べなれない日本人は嫌いな人が多いようです。ミツバの香りに似ているので、澄まし汁に使ってみました。私的にはGoodでした。
2005-11-10 by Orange