2ch北米板・食生活@Wiki お雑煮 by 3

元旦2016: 雑煮と口取りもどきにイクラ・数の子。大分手抜きになりました。

 

実家から引き継いだお屠蘇一式。下の写真の重箱とセットになってます。

年越し 2013 by 3 

数の子の仕込み中。食塩水(水一リットル、塩小さじ一)に6~8時間x2回漬けて塩抜きした後味付けします。写真は塩抜き中。

年越し蕎麦(人参、しいたけ、わかめ、ネギ、さやえんどう入り)と角煮。

お雑煮。

御節もどきです。一の重は数の子と刺身(白マグロとはまち)、の重はいくらおろしとスモークチキン、三の重は筑前煮(冷凍和風野菜とさやえんどう、鶏、こんにゃく)。人参と大根のなます(いり胡麻入り)。

お雑煮 2006-1-2 by Orange

コラードグリーン、にんじん、オクラのしょうゆ味スープに、うなぎの蒲焼を入れました。


 

1/1/06: 雑煮作りました。具は餅、鶏肉、人参、大根、里芋、椎茸、ほうれん草。本来の実家のレシピから、こっちで手に入らない食材を省略したり代用したりしてます。

実家の雑煮レシピ↓

> 昆布と鰹節のだし と 鶏がらスープ 酒、塩、しょうゆ。
> お餅、鶏肉、焼き板(かまぼこ)、大根、人参、里芋、椎茸、
> なると(紅白)、小松菜、 結び昆布、三つ葉、ゆず(吸い口)
> 母実家ではこれに塩ぶりを湯がいたものを上に載せます。