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材料（2人分）
-鯖の切り身1切れ（約125g）
-バターピーナッツ1/4カップ
-ねぎ1/2本
-しょうがのみじん切り小さじ1
-にんにくのみじん切り小さじ1/2
-赤唐辛子1本
-塩、サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒

作り方
+鯖は一口大に切り、塩少々ふる。ねぎは2～3cmの長さに切る。赤唐辛子はへたと種子をとり小口切りにする。
+フライパンにサラダ油大さじ1/2、ねぎ、しょうがとにんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火で熱する。香りが立ってきたら鯖を加え、中火にして焼きつけるように炒める。
+鯖にほどよい焼き色がついたらピーナッツを加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1を加えひと混ぜし、火を止める。

コメント
-ねぎがウマイ。もちろん鯖もイケルんだけど（笑）。バタピーを使うところが肝。いかにも酒のつまみという感じだ。

この料理に合うお酒
-ビールか焼酎

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