日本酒

    
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日本酒【NIHON-SHU】


製法表示基準により分類され、米、米麹で作った酒に醸造用アルコールなどを加えた「普通酒」、精米歩合70%以下の白米、米麹、水、醸造用アルコールを原料としたものを「本醸造酒」、精米歩合70%以下の白米、米麹、水のみで造った「純米酒」、精米歩合60%以下の白米、米麹、水または醸造用アルコールで造られたものを「吟醸酒」と言う。他に「生酒」や「古酒」などがある。酒度がプラスになると辛口、マイナスになると甘口となる。




特撰 大吟醸 清酒 銀嶺【ギンレイ】

 
  • alc.15~15.9度/山田錦40%/酒度+3,糖度1.2(アミノ酸0.4)
  • 三浦酒造株式会社(山口)(潰れたという噂だったが、まだやってるっぽい)


長寿の酒 長久手【ナガクテ】清酒 純米吟醸酒

 
  • alc.15度以上16度未満/あいちのかほり80%、夢山水20%/米、米麹/精米歩合60%
  • 山崎合資会社(愛知)
  • 2006年の元旦に呑んだ酒。地元のスーパーで購入。


純吟 村重【ムラシゲ】

 


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