ローストポーク

    
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材料
  • 豚モモかたまり肉400g
  • A(塩、胡椒、ナツメグパウダー各少々)
  • サラダ油適量
  • 玉ねぎ1/4個
  • じゃがいも1個
  • スナップえんどう8本
  • グリーンアスパラガス3本
  • B(水2カップ、固形コンソメスープの素2個)
  • にんにく1片
  • 塩、胡椒各適量

作り方
  1. 豚肉にAをまぶし、10分ほど置いて下味をつける。
  2. フライパンを熱し、サラダ油を薄く引いて1を入れ、肉の周りにむらなく焼き色がつくように転がしながら焼く。
  3. 2を200℃のオーブンに入れ、20分経ったら一度上下を返し、さらに10分焼く。
  4. 付け合せを作る。えんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっと茹でる。アスパラも茹でる。
  5. 野菜を適当な大きさに切り、皮付きにんにく、玉ねぎ、じゃがいもの順に炒め、Bを入れる。
  6. 20分ほど煮てアスパラを加え、塩コショウで味を調え、火を止める前にえんどうを入れる。
  7. ローストポークを切り、付け合わせとともに皿に盛る。

コメント
  • またかたまり肉に挑戦!本当は肩ロースを使います。モモ肉なので脂身が少なめでタンパクなお味。意外と手間がかかるが、電子レンジで簡単クッキング。決してチャーシュー麺ではありません。

この料理に合うお酒
  • 平日で何もイベントではなかったので安い赤ワインでいただきました。でもはずれでした(涙)。意外と白のが合うかもしれません。焼酎なら合うでしょう。


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