ピーマンの肉詰め豪華版

    

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材料(2人分)
  • 赤・黄ピーマン大各2個
  • 豚挽き肉200g
  • にら2本
  • A(卵黄2個分、にんにくすりおろし少々、しょうがのみじん切り大さじ1/2、赤唐辛子の小口切り大さじ1/4)
  • B(しょうゆ、酒各大さじ1/4、白炒りゴマ小さじ3、塩少々)
  • サラダ油小さじ1
  • 粉チーズ
  • セルフィーユ各適量

作り方
  1. ボウルににら、ひき肉、Aを合わせて粘りが出るまで混ぜ、Bを加えてさらに混ぜる。
  2. 1を4等分してピーマンに詰める。フライパンにサラダ油を熱し、肉の面を下にしてこげめがつくまで焼く。
  3. 耐熱容器に2の肉の面を上にして並べ、チーズをかけて240℃のオーブンで約10分焼く。器に盛り、セルフィーユを飾る。

コメント
  • 緑ではなく赤と黄のピーマンは肉厚で、見た目にも鮮やかなのでリッチな気分になれるのは俺だけだろうか(笑)。 味は少し薄かったかな。素材の味というか・・・。濃厚なソースでも作ればよかった。セルフィーユってのはなんかハーブです。最初はパセリにしようかと思ったけど、売ってたので買ってみた。香りは弱め。

この料理に合うお酒
  • ビールか焼酎、ワインは赤よりも白かもしれない。


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