青梗菜と椎茸のあんかけ豆腐

    

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材料(2人分)
  • 絹ごし豆腐1丁
  • 椎茸4枚
  • 青梗菜1/2束
  • A(水1カップ、顆粒かつおだしの素小さじ1/2、醤油、みりん各大さじ1)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)

作り方
  1. 豆腐を適当な大きさに切り、熱湯にいれ温めておく。
  2. 椎茸は石づきをとって薄切り、青梗菜は一口大に切る。
  3. 鍋にAを入れ煮立て、椎茸、青梗菜を入れてひと煮する。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
  4. 豆腐の水気をきって器に盛り、3をかける。

コメント
  • 普通に夕飯のおかずとして作った。が、やはり、その後つまみへと転じていった。材料の量も適当で、好みによって変えてもよいし、野菜や肉、魚などを追加してもよい。俺の場合は豆腐が多めで、いかにも貧乏臭い(笑)。みりんが切れていたので、酒と砂糖で代用した。柚子の皮や三つ葉を添えてもよい。

この料理に合うお酒
  • 焼酎、ビールとかかな。結構食べ応えがあります。


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