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*ハントンライス 
&FURIGANA(はんとんらいす)

&REF(http://art38.photozou.jp/pub/293/106293/photo/98602963.v1315934271.jpg)

[[金沢>金沢市]]の地方料理。
ケチャップ味のバターライスの上に、半熟の薄焼き卵、白身魚や海老のフライを乗せ、タルタルソース・ケチャップがかかっているのが最も一般的な組み合わせ。

**起源
1960年代後半、「ジャーマンベーカリ」というお店が発祥。
ハンガリー料理のグラッシュをヒントに考えられたメニューで、語源はハンガリーの「ハン」と、フランス語でマグロをさす「トン」の組み合わせだそうだが、なぜフランス語なのか、マグロなのか不明。
1976年にジャーマンベーカリーから独立した「ジャーマンあき」がエビフライ仕様を作った。
ジャーマンベーカリーにいた料理人が独立すると同時に、金沢市内にハントンライスをメニューに持つ洋食屋が増えていった。
ケチャップではなくドミグラスソース、トンカツを使用する店など、様々なバリエーションのお店がある。

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&REF(05-08-18_20-38.jpg)
[[2005年8月18日]]


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**参考サイト
・[[敬彦のスペース　ハントンライスが食べられる店一覧>>http://watanabetakahiko.wordpress.com/2011/02/11/%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9/]]

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*ハントンライス 
&FURIGANA(はんとんらいす)

&REF(http://art38.photozou.jp/pub/293/106293/photo/98602963.v1315934271.jpg)

[[金沢>金沢市]]の地方料理。
ケチャップ味のバターライスの上に、半熟の薄焼き卵、白身魚や海老のフライを乗せ、タルタルソース・ケチャップがかかっているのが最も一般的な組み合わせ。

**起源
1960年代後半、「ジャーマンベーカリ」というお店が発祥。
ハンガリー料理のグラッシュをヒントに考えられたメニューで、語源はハンガリーの「ハン」と、フランス語でマグロをさす「トン」の組み合わせだそうだが、なぜフランス語なのか、マグロなのか不明。
1976年にジャーマンベーカリーから独立した「ジャーマンあき」がエビフライ仕様を作った。
ジャーマンベーカリーにいた料理人が独立すると同時に、金沢市内にハントンライスをメニューに持つ洋食屋が増えていった。
ケチャップではなくドミグラスソース、トンカツを使用する店など、様々なバリエーションのお店がある。

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&REF(05-08-18_20-38.jpg)
[[2005年8月18日]]


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**参考サイト
・[[敬彦のスペース　ハントンライスが食べられる店一覧>>http://watanabetakahiko.wordpress.com/2011/02/11/%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9/]]

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