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*きしめん

&REF(http://art46.photozou.jp/pub/293/106293/photo/112246643.v1323360723.jpg)

愛知県名古屋市周辺で食される麺。

一般のうどんと比較して平たいのが特徴。


**歴史
三河国芋川（現・愛知県刈谷市）で作られた芋川うどんが先祖という説が有力。
江戸時代初期から同地の名物として知られている。
「芋川」の場所は、今川町、今岡町、一里山町と諸説ある。


**語源
諸説ある。
・原型は麺でなく碁石型だった（あるいは帯状の麺を巻いた状態が中国将棋の駒に似ている）故に、"碁子麺"が転じて"きしめん"となった
・紀州の者が作った"紀州めん（きしゅうめん）"がなまった
・キジの肉をめんの具にして藩主に献上した


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**参考サイト
・[[Wikipedia　きしめん>>http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8D%E3%81%97%E3%82%81%E3%82%93]]


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**関連項目
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*きしめん

&REF(http://art46.photozou.jp/pub/293/106293/photo/112246643.v1323360723.jpg)

愛知県名古屋市周辺で食される麺。

一般のうどんと比較して平たいのが特徴。


**歴史
三河国芋川（現・愛知県刈谷市）で作られた芋川うどんが先祖という説が有力。
江戸時代初期から同地の名物として知られている。
「芋川」の場所は、今川町、今岡町、一里山町と諸説ある。


**語源
諸説ある。
・原型は麺でなく碁石型だった（あるいは帯状の麺を巻いた状態が中国将棋の駒に似ている）故に、"碁子麺"が転じて"きしめん"となった
・紀州の者が作った"紀州めん（きしゅうめん）"がなまった
・キジの肉をめんの具にして藩主に献上した


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**参考サイト
・[[Wikipedia　きしめん>>http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8D%E3%81%97%E3%82%81%E3%82%93]]


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