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*腹皮
はらがわ
&FURIGANA(はらかわ)


[[鹿児島県]][[枕崎市]]周辺で食べられる、カツオの腹の部分。

鰹節を作る上で不要な部分で、地元で消費される。
かつては保存のため強く塩漬けにされていたが、近年では薄塩のものも多い。

焼いたり、天ぷらや唐揚げなどにされる。


&REF(http://art37.photozou.jp/pub/293/106293/photo/39661858.v1284678731.jpg,,x=450)
焼き

&REF(http://art24.photozou.jp/pub/293/106293/photo/39661887.v1278990730.jpg,,x=450)
唐揚げ

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*腹皮
はらがわ
&FURIGANA(はらかわ)


[[鹿児島県]][[枕崎市]]周辺で食べられる、カツオの腹の部分。

鰹節を作る上で不要な部分で、地元で消費される。
かつては保存のため強く塩漬けにされていたが、近年では薄塩のものも多い。

焼いたり、天ぷらや唐揚げなどにされる。


&REF(http://art37.photozou.jp/pub/293/106293/photo/39661858.v1284678731.jpg,,x=450)
焼き

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唐揚げ

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