志ぐれ

しぐれ


愛媛県大洲市の郷土菓子。

小豆を炊いて砂糖蜜に漬け込み、もち米を合わせて作った生地を蒸籠に流して蒸す。

江戸時代中期(18世紀始め)からあり、大洲藩の江戸屋敷内の秘法菓子だったと伝えられている。


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