八重山そば - Piropedia

八重山そば

やえやまそば

沖縄県の八重山地方で食される料理。

沖縄そばの一種。平打ちが多い沖縄本島の麺に対し、細くて丸いのが特徴。
スープはほんのり甘みがあり、細切りした豚肉と八重山かまぼこを添える店が多い。
薬味として、ピパーツという島胡椒がある。

---

関連項目

• 2010年12月八重山諸島

---