いたる 本店

いたる ほんてん


石川県金沢市にある居酒屋。

所在地 石川県金沢市柿木畠3-8
時間 17:30~23:30(LO 23:00)
定休日 日曜日(祝日の場合は翌日)
席数 42席(カウンター17、座敷25)
煙草 全席喫煙可
地図
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お通し 梅貝…
梅貝は日本海の貝で、金沢ではおでんにも入ってるらしい。



白海老…の唐揚げ
富山湾で獲れるえび。殻が薄くてえびっぽい香りも薄くてあっさり。



金時草おひたし
加賀野菜…の金時草。裏が紫の葉が特徴だけど、これは緑だった。
紫の色素は水に溶けるので、おひたしにすると緑になるらしい。
ネバネバツルツルした食感。
見た目と違って全然クセがない。



のどぐろ…の塩焼き
高級魚。高いだけあってさすがにうまい!
脂が乗りつつも上品な味。



イカ墨塩辛、かにみそ、ホタルイカ

あわせて北陸の日本酒を飲む。
能登の竹葉、南砺の成政、白山の天狗舞。



鯛の昆布じめ
分厚い!うまい。



最後は治部煮
やっぱり金沢の代表的な郷土料理だから食べておかないと。

酒醤油みりんの味付けは普通の煮物だが、鴨に小麦粉をはたいてとろみをつけているのと、金沢特有のすだれ麩が入ること、わさびが添えられるのが特徴。



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