サンマーメン



神奈川県で食べられているラーメン。

塩又は醤油スープで、具としてモヤシを主としたあんが乗る。

地域

多摩川以南、大井川以東で特に沿岸地域で多く食べられている。
また、神奈川以外の地域(特に静岡県東部)でも数十年前から見受けられるようになった。

語源

諸説あり、はっきりしない。
  • 「生碼」と書き、生きのよい具材(碼)の意味。
  • 「三碼」と書き、三種類の具(モヤシ、豚肉、ターサイ)を使ったための命名
  • 馬のような生気がつくという意味で命名されたという説もあるが、「馬」は「碼」の当て字である。


歴史

第二次世界大戦前からあり、発祥は横浜中華街の聘珍楼とも、伊勢佐木町の玉泉亭ともいわれており、各店舗のメニューにもその旨が記載されている。




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