日田やきそば

ひたやきそば


大分県日田市で提供されるやきそば。


概要

一般的な炒めるやきそばと違い、鉄板上で一部が焦げるほど硬めに焼く麺に特徴がある。
ソースで味付けし、具はもやし、ねぎ、豚肉をおもに入れる。
昭和30年代に、日田焼きそば専門店の想夫恋の初代である角安親が「焼いた麺料理はないものか」と考え、思考錯誤の結果生み出したものとされる。
日田市内のラーメン店を中心に広がっており、この焼きそばを提供する店は想夫恋をはじめ十数店舗ある。
日田でやきそばが流行った影響で、現在は周辺の都市や福岡県にも日田風のやきそばを出す店が存在する。
「日田焼きそば」の表記は、想夫恋の商標となっている。(2009年8月27日登録)




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