人形焼

にんぎょうやき


カステラ生地に餡などを入れ、七福神などの型で焼いた和菓子。

東京都中央区日本橋人形町が発祥地とされ、東京土産とされる。


文楽人形や七福神の焼き型を用いたものが伝統的なものであったが、焼き型は時代とともに移り変わっている。
大正時代に人形町で修行した職人が浅草で始めたものは、雷門や五重塔など浅草の名所をモチーフとし、当初は「名所焼」と称して販売していた。
また戦時色の濃かった時代は戦車や大砲などを模したものもあった。
近年では様々なキャラクターを模した型を用いた製品もある。






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