げたんは



鹿児島県の郷土菓子。

小麦粉、鶏卵、黒砂糖を原料とした台形の生地を、黒砂糖蜜に漬け込んだもの。

黒棒と似たような材料と作り方だが、こちらは完全に乾いていないため、内側はしっとりしていて、外側は一部結晶化してじゃりっとした歯ざわり。

名称の由来は、下駄の歯のような形状から。




南海堂 げたんは



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