パン


今まで行ったパン屋さん
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あんパン



峰屋 酒種あんぱんこしあん


満曙橋本店 豆あんぱん  180円


アートブレッドファクトリー東京店 和みあんぱんこし  130円


アートブレッドファクトリー東京店 玉露あんぱん  120円


マールツァイト 大納言


ブティックトロワグロ フランスアンパン  160円


メロンパン


峰屋 メロンパン  100円
外のクッキー地はさっくさく。甘さは控えめ。くちどけがいい。
中はふわふわもっちり。やや塩気がある。


アンボワーズ メロンぱん  140円
外側のクッキー生地がサクサクを通り越している。それでいて軽い。サクサク好きにはたまらない。対照的に中はフワッフワでしっとり。


パン家のどん助 メロンぱん  115円
外はそれなりにサクサクしてたが、中がポソポソでいまいち。


ゴントランシェリエ東京新宿サザンテラス店 パンメロン  200円
本国でも売っているらしい。こういう日本風菓子パンはパンジャポネと言うとか。
中はデニッシュ生地でしっとりしていておいしい。
外はさわやかな香りのするタイプ。カリカリのあられ糖が乗せられて食感がおもしろいが、一般的には甘すぎと言われそう。俺は大好き。


クリームパン



アートブレッドファクトリー東京店 薬王寺クリームパン 150円


亀井堂 クリームパン 200円


イエナ クリームパン  170円


墨繪売店 すみのえクリームパン  120円


カレーパン


アートブレッドファクトリー東京店 ビーフカリーパン  150円


関口フランスパン カレードーナツ  137円

フランスパン



メゾンカイザー バゲットモンジュ


メゾンカイザー バタール  294円
クラスト(皮)の香りがすごくよい。
クラム(中身)はモチモチ。日清製粉と共同開発の小麦粉を使用。日本好みに変えているのかも。


ポール フルートアンシェンヌ



パン家のどん助 バタール  231円
しっかりとした焼色。クラストは固く、一部はカリカリサクサクしている。
クラムは水分が多いが、もっちりというよりしっかりしていて、かめばかむほど味が出るといった感じ。


ライ麦パン


ゴントランシェリエ東京新宿サザンテラス店 メテイユ ハーフ  150円
これ最高だった。
食感と風味がすばらしい。


クロワッサン


メゾンカイザー クロワッサン  189円
さっくさく歯ざわり。中はしっとり。
バターが主張しすぎることなく、甘い香りが広がる。
何か挟んだりせずに、そのまま食べたくなる味。


メゾンカイザー パンオショコラ・ザ・マンド  326円
チョコレート入りクロワッサンを、つぶしてアーモンドクリームとサクサクの生地を載せて再度焼いている。
ちょっと甘すぎるかな。あとクリームでべちゃっとした感じになるので、せっかくのクロワッサンがもったいない気がしてしまう。



パン家のどん助 クロワッサンハムチーズ
サクサクというよりバリバリって感じ。
フランス系のパンの専門店には負けてる。


ソーセージパン


アートブレッドファクトリー東京店 フランクロール  160円


アートブレッドファクトリー東京店 オニオンフランク  210円


関口フランスパン シャウエッセンドック  179円




パン用語



  • カスクルート :バゲットサンド
  • クロワッサン:フランス語で「三日月」の意味。
  • シャテーニュ:châtaigne。フランス語で「栗」。
  • セーグル:フランス語で「ライ麦」。
  • ソーシス:saucisse。フランス語で「ソーセージ」。
  • バゲット:フランスパンの一種。フランス語で「杖・棒」の意味。細めの棒状。
  • バタール:フランスパンの一種。フランス語で「中間の」という意味で、細めのバゲットと太目のパリジャンの中間の太さの棒状。
  • ポム:フランス語で「りんご」。






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