ずりあげうどん




埼玉県秩父地方で食べられる、うどんの食べ方。

うどんを茹でながら鍋から直接器に取り、醤油や薬味をかけて食べる。
名称の由来は、鍋から「ずりあげ」るため。同様にひきずりうどん、ひっぱりうどんとも呼ばれる。

かつおぶし、刻みネギ、醤油が基本で、ごま、七味唐辛子、シソ、大根おろし、生たまご、納豆、マヨネーズなど。







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