稲庭うどん

いなにわうどん


秋田県南部で作られているうどん。

特徴

うどんとしては細く、平らな形状の乾麺。
食感はなめらか。

歴史

「稲庭古今事蹟誌」によると、寛文年間以前に秋田藩稲庭村小沢集落(現:秋田県湯沢市稲庭町字小沢)の佐藤市兵衛によって始まると伝えられている。


農山漁村の郷土料理百選…に選ばれている。





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