葉山
はやま
2016年11月現在
- 開店:2014年10月10日
- 席数:カウンター7席
山形県酒田市出身の店主が、独学で酒田ラーメンを再現。
2018-05-16
中華そば(並)750円
2017-05-15
拡大
チャーシュー中華(並) 1030円
2016-11-17
11:30開店だが、11:25に来たらすでに開いていて、先客は4人ほど。
11:40に着丼。その頃には店の外は行列。
中華そば(大) 850円
やはり最高においしい。
チャーシューがやわらかくておいしかった。
2015-05-24
半年ほど前にできたラーメン店。
食べログの評価が高いので気になっていた。
日曜日の15時前に到着。
こんな時間だからすいてるだろうと思ってきたのに並んでる。
10分ほど待った。
営業時間
食券
食券を渡してから出てくるまで15分ほど待った。
中華そば(大)850円
注文を受けてから、青竹でさらに打ち、手でもんだ、強烈な縮れの麺。
具はチャーシュー、細く歯ごたえの強いメンマ、少し火の通ったネギ、ノリ。
スープは、塩辛くなく、魚介と動物のダシがよく出ていて、かつくどくすぎず、あっさりしすぎず、とてもバランスがいい。
全体的に、いい意味で手作りの味。調和がよく、あきが来ない。
俺の後の人が、チャーシューを追加しようとしたら売切れで店主に聞いていた。
店主いわく、単品で出せるようなやわらかい部位がもう無いので、とのこと。
誠実な人だ。
残念がっていたその人に、チャーシューを少しおまけして出していた。
いい人だ。
今日はつい最近、週間ポストに載ったので混んだとのこと。
関連項目
最終更新:2018年10月06日 21:51