2016年4月26日(火)



4月から次女が保育園に入り、5月からは俺が送るようになるため、今日は送り迎えのレクチャー。


お昼に、神楽坂のルグドゥノムブションリヨネへ。
フランスのリヨンの料理の専門店。
ミシュランガイド東京2016で1ツ星を取っているお店。

人気の店だから予約いっぱいかと思ったけど、朝電話したらあっさり予約できた。

前菜、メイン、デザートのコースにした。
それぞれ数種類から選択できる。


全粒粉を使った少し酸味のあるバゲット。食感も味もとても良い。どこのだろう。





このお店の売りは、自家製のコシュナイユ。
シャルキュトリ(食肉加工品)をリヨンではコシュナイユというとのこと。
オーナーシェフのクリストフ・ポコさんは、日本シャルキュトリ協会の会長。

さすがにおいしかった。ソーセージにピスタチオが入ってて、初めて食べたけど、リヨンでは一般的らしい。



リヨン風クネル。
魚のすり身の料理。卵白が入ってふわっとしてるのではんぺんっぽいけど、後味は魚の味が濃い。



タルトプラリヌとウフアラネージュ。
ピンクのプラリネを使ったタルトがリヨン名物らしい。


神楽坂。新緑がきれい。


外濠通り


美容院に行って、髪を切ってから帰宅。




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2016年4月26日 牛込










  
 

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