中華蕎麦 にし乃
ちゅうかそば にしの
2018年10月現在
2018-12-11
山椒そば750円
2018-09-20
平日12：15頃来店。７人待ち。
ラーメンが出てくるまでは、約20分待った。
中華そば 750円
スープは、透き通った薄い色。でも塩ではなく醤油。
煮干、鶏ガラ、昆布、貝などを使っているようだが、エグミや臭みは一切無く、上品で旨みがつまってる。
麺は、色が薄くストレート。あっさりして、ぷりぷりした食感。スープとの相性は最高。
具は、真空調理のやわらかい薄切りのチャーシュー3枚、なると、ほうれん草、少しの白髪ネギ。
チャーシューは食感も味付けも繊細。ほうれん草はほどよく歯ごたえを残している。ネギが少しだけなのは、多いと香りが強すぎてバランスを崩してしまうからだろうか。盛り付けも上品。
色の薄い煮干ベースの醤油スープと、色の薄いストレートでプリプリした麺との組み合わせという点では、いわゆる新潟あっさり醤油ラーメンと似ていて、新潟市の
中華そば来味東堀店で食べた中華そばを思い出した。
とにかくスープが最高で、美味しすぎて飲み干してしまった。
説明どおり、途中で少し一味をかけてもおいしい。
麺も具もスープを邪魔せず引き立てている。
皿ワンタン2個 100円
肉がたっぷり入ったワンタン。中身はぷりっとして、香辛料がきいた味付け。
茹でたワンタンなので、皮には味がない。
酢で食べたが、醤油がほしかった。
でも卓上に無かったので結局中華そばに入れてワンタンメンとなった。
関連項目
最終更新：2018年12月13日 18:14
