フード検定並べ替え


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Q 70年代に日本でも放送されたイギリスの人気番組『世界の料理ショー』の司会で知られる料理研究家といえば?
A グラハム・カー

Q 1893年に開店し、現在は人気デザイナーのピエール・カルダンがオーナーである人気のフレンチレストランは?
A マキシム・ド・パリ

Q 「中華甘みそ」と称されることも多い、ホイコーローや北京ダックに欠かせない調味料といえば?
A テンメンジャン

Q イタリア語で「筋がある」という意味の、マカロニよりも太いショートパスタの一種は?
A リガトーニ

Q いわゆる「バイキング料理」の由来となっている食べ放題で楽しむスウェーデンの伝統的な食事法は?
A スモーガスボード

Q 固まりの肉やソーセージなどをスープで煮込んだものであるドイツ語圏の国々で親しまれている郷土料理といえば?
A ベルナープラッテ

Q 学校給食に時々出されることで有名な、名古屋市の大島食品工業が製造している牛乳用の調味料は?
A ミルメーク

Q 漢字では「水正果」と表記するシナモンと生姜を入れた韓国の飲みものといえば?
A スジョンクァ

Q 漢字では「雪濃湯」と書く牛肉や牛の骨を長時間煮込んで作る、韓国の代表的なスープ料理は?
A ソルロンタン

Q 魚介や木の実などを用い俗に「キムチの王様」と呼ばれる高級なキムチといえば?
A ポッサムキムチ

Q 高級なレストランに見られる食事の前のお酒を楽しむところを一般に何という?
A ウェイティングバー

Q サワークリームと食材を挟んで食べるロシア風のクレープのことを何という?
A ブリニュイ

Q 島とうがらしを泡盛に漬け込んで作る沖縄料理の調味料といえば?
A コーレーグース

Q 霜降りなどの脂肪分を増やすため穀物を餌にして飼育した肉牛のことを何という?
A グレインフェッド

Q スペインで「山のハム」という意味がある俗に「世界の三大ハム」の一つに数えられるものは?
A ハモン・セラーノ

Q 高菜の一種を豆腐や油揚げなどと煮た香川県の郷土料理といえば?
A まんばのけんちゃん

Q 手作りチョコを作るとき用いるカカオバターの多い製菓用チョコレートのことを何という?
A クーベルチュール

Q 生クリームや牛乳などで食材を白く煮る料理法をフランス語で何という?
A フリカッセ

Q 苦味と芳香がありカレー粉などの主原料にもなる、西アジア原産のマメ科の種子を乾燥させたスパイスといえば?
A フェヌグリーク

Q 鮒を昆布で巻いて食材と長時間煮込む佐賀県鹿島市の郷土料理は?
A ふなんこぐい

Q マーガリンやレバーペーストを塗ったバゲットにサラミや野菜などをはさんだ、ベトナム風のサンドウィッチといえば?
A バインミー

Q みじん切りにした香味野菜やゆで卵を、マヨネーズなどと混ぜて作る、ピンク色が特徴のドレッシングといえば?
A サウザンアイランド

Q メキシコ料理によく使われる青唐辛子の名前は?
A ハラペーニョ

Q 楽天グルメ大賞を2年連続で受賞した、山形の清川屋が製造・販売している「半生」という意味のチョコレートケーキは?
A ミ・キュイ

Q ワケギの一種を酢みそで食べるそのユニークな名前で知られる熊本の郷土料理は?
A ひともじのぐるぐる

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