貝類


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貝類

 目立つ外見的特徴を持つものが多いため、比較的識別しやすい食材群。
 有毒種が多い上、栄養価も低いので、生食はオススメできない。
 加工すれば毒も抜けるし、栄養価も上がるので、しっかり調理してから食べるようにしたい。
 焼いて旨く、干せば長持ち。どちらを取るかは自由に決めよう。




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(時)




(時)

解 説
二枚貝
20 -25 × 手のひらぐらいのサイズで、食べ応えがありそうだ。
少し苦味があり、かなりやわらかい。
60 25 水分がとんで、かなり縮んでしまった。
一口で食べ終わった。苦味はなくなり、甘くなったようだ。
50 17 ほのかに磯の香りがする。しばらくは持ちそうだ。
煮込むと澄んだいい香りのスープができた。なかなかの味だ。
二枚貝
20 × 少し小さいが、光沢のあるとても綺麗な色をしている。
プリプリしていてかなり歯ごたえがある。ほのかに甘い味がする。
50 いいニオイがする。でも、少し硬そうだ。
硬くてすこしアゴが痛い。味も苦くなってしまった。
60 4 硬くなりツヤが出てきた。しばらくは持ちそうだ。
煮込むと少しにごった甘いスープができた。
巻き貝
20 10 サザエに似ているが、かなりデカイ。
歯ごたえがあり、とても淡白な味だ。
60 45 少し縮んだが、それでも大きい。
少し変な臭いがするが、やわらかくなった。
50 25 ひび割れた餅のようになってしまった。しばらくは持ちそうだ。
煮込むと白く不透明なスープができた。味は30点。
巻き貝
20 -5 × 赤黒い殻に突起がたくさんついていて不気味だ。
中身の色が紫だ。苦くて酸っぱい。
60 15 色が赤くなった。鼻を突くニオイがする。
とても辛くなった。舌がヒリヒリする!
50 12 黒く丸い木の実の様になってしまった。しばらくは持ちそうだ。
煮込むと黒いドロッとしたスープができた。味は最悪だった。
貝のような生物
20 -3 × 巻き貝状の穴から触手が出ている。
あまり柔らかくはないが、噛むと甘い汁が溢れてくる。
65 15 ところどころ焦げてスルメのような臭いがする。
少し硬くなったが、噛むと甘辛い味がする。
60 12 スルメのような臭いがする。かなり長持ちしそうだ。
噛めば噛むほど甘辛い味が染み出てくる。
貝のような生物
24 -10 × 2枚貝の隙間から長い触手が伸びている。
グニグニした歯ごたえで、なかなか噛み切れない。
65 35
身が固くなり、噛み切りやすくなった。
60 20 表面に少し粉が吹いている。かなり長持ちしそうだ。
あまり味がしないが、ガムみたいな食感だ。
ツールボックス

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