楽しく勉強


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店を休んで新宿にレセプションに行った後、池田さんが大学時代の友人と渋谷で飲むと言っていたので、僕もずうずうしく合流。しかも店は僕の指定。池田さん本当にすいません。渋谷を雨の中1時間程歩いて、楽しく商売の勉強をしました。たくさんの店を見ていると本当に勉強になります。頭で考えているよりいろんなアイデェアが浮かびますし、何より楽しい。1つコンセプトも浮かんできました。次にやるときはこのコンセプトでいこうと思ったくらいです。たまには都内も出るべきだなーとつくづく思いました。大雨が降ってきたので、僕指定の居酒屋「くいものや楽」に入店。この「楽」の社長は居酒屋業界では有名な方です。前に勉強会でも講師として来てくださり、「居酒屋はだれだれちゃんにこれを食べさせたい。帰るお客さんにおみやげと言って、みかんをポーンと笑顔で投げられるかどうか?特別な技術よりお客さんと一緒に楽しくなれるか?たったこれだけなんですよ」と言っていた笑顔がすごく印象に残っていました。また全国に70人位の弟子がそれぞれ独立しています。「楽」の名前を名乗らずにです。「同じ名前はおもしろくない、それぞれが楽しくやればいい、でも困ったときは皆で考えて情報交換すればいい」と言うこの社長は僕の心の中に残っています。全国の弟子の店を見ながら、旅をする飲食業界の水戸黄門と言っていました。僕の尊敬する1人です。やっと「楽」に行くことが出来ました。確かに料理などは特別な技術ではありませんが、一品一品に温かい工夫がされていました。何よりスタッフが、楽しそうに仕事していました。僕ももう一回原点に帰りもっと楽しくしようと思いました。本当に楽しく勉強させてもらいました。なぜか池田さんが僕の顔を見て、しばらくしてから胃が痛くなってきましたので早めに帰宅しました。さあ今日からまたハッスル全快させてもらいます。
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