レシピというほどのことではありませんが
ありあわせや間に合わせでどこまで作れるかを考察しましょう。
昨日の夜は豚の角煮です。
おとといの夜、寝る１時間前におもむろに
鍋に水と豚バラのかたまり肉を入れて火にかけた私。
翌日のメニューと考えてる豚の角煮の下湯でです。
豚をゆでるときにはしょうがやねぎの青い部分で臭みをとるのですが、
ねぎは冷蔵庫になく、チューブのおろししょうがの賞味期限は
今年の３月でした。。。。。
そこで、チューブに４分の１くらいしか残っていない「ジンジャー＆ガーリック」
という、すりおろしたにんにくとしょうがを使いました。
はたしてこれで、臭みは取れるのでしょうか？
ところで、「下湯でをするなんて、なんと手のかかる」と、思われる方も
いるかもしれませんが、寝る前と朝起きたときに火にかけて
おけばよいだけなので、たいした手間ではないです。
夕ご飯前に、肉を切って炒めて、炒めた油を捨てて
しょうゆ、砂糖、酒で煮込みます。ゆで卵も一緒に鍋に入れて色づけします。
冷凍のほうれん草をチンしておきます。
ゆで卵に色がついたら取り出します。
肉の鍋にみりんを入れて照りを出します。
ゆで卵は二つに切り、大皿にお肉、卵、ほうれん草を盛り付けます。
食べてみたら、臭みは少し残っていましたが
みんなおいしいといって食べてくれました。
