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梅干し(うめぼし)とは、ウメの果実を塩漬けした後に日干しにした塩漬け。
日本では長きに渡って人気の食材。

酸味が特徴で食べるとこんな顔になる。
→（＞＊＜）

疲労回復や雑菌など、体への影響や保存に優れている。
ただし、食べ過ぎると高血圧になる点と、様々な食材との相性が悪い点に注意が必要となる。


[[蒼葉梢]]の大好物で、大瓶3本を1週間分だと言い張っていた。更に、特別にいいことがあったとき用など種類も豊富に持っているようだ。また、梢の副人格達も例外なく梅干が好きなようである。