ラーメン批評/北海道 - finehawk @Wiki

目次

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白樺山荘

• 場所：西区
• 食べたもの：みそラーメン

まずまず。

らー麺ふしみ

• 場所：中央区
• 食べたもの：味噌

なかなかおいしい。油が多かった。

山桜桃

• 場所：西区
• 食べたもの：？

細い縮れ麺。なんかいまいちだった。

銭形屋

• 場所：札幌市西区
• 食べたもの：極味噌

油が多い。全体的なバランスはまずまず。

香林坊

• 場所：札幌市西区
• 食べたもの：味噌

味噌が濃いくていいが、麺の味が薄い。

弟子屈

• 場所：札幌市西区
• 食べたもの：魚介しぼり醤油

魚のダシのスープはまあまあだけど、それ以外に特徴は無い。
ラーメンの前にゆで卵をサービスしてくれた。

純蓮

• 場所：札幌
• 食べたもの：？

とてもおいしい。あと忘れた。

すみれ

• 場所：中央区
• 食べたもの：？

純蓮の姉妹店。とにかくおいしい。あと忘れた。

五右衛門

• 場所：狸小路
• 食べたもの：ラーメン、鳥塩ラーメン、ねぎチャーシューめし

スープはあっさり味で、まぁまぁ。麺はストレートで味が薄い。
スープか麺かどちらかの味を濃くしたほうが良いだろう。

千寿

• 場所：中央区
• 食べたもの：みそラーメン

スープは味が濃くて、こってりしている。
麺も味がしっかりしていて良い。チャーシューはとても柔らかいかわりに、脂っこい。
全体的にとてもおいしいが、スープの味が濃すぎる感じだ。

赤星

• 場所：狸小路
• 食べたもの：みそラーメン

魚のダシが良くでていて、とてもおいしい。麺もダシの味に良く合っている。
海苔やメンマなども手を抜いていない。
この店は、塩としょうゆ味の方がお勧めのようなので、また食べに行ってみたい。

北海ラーメン

• 場所：すすきの
• 食べたもの：熟玉味噌ラーメン

食べ始めは何の変哲もない普通のラーメンのようだが、半分くらい食べるとなんだかおいしく感じるようになった。
スープはそれほどこってりしているわけではなく、麺も結構あっさりした味だ。チャーシューもごく普通の味だと思ったら、これも食べているうちにおいしく感じ出した。
なんだか、不思議なラーメンだ。

五丈原

• 場所：中央区
• 食べたもの：みそラーメン

数年前に1時間近く並んで食べたときは、感動的なおいしさだった気がしたが、再度食べてみるとそれほどでもなかった。
本当の意味で、昔ながらに味が変わっていないのだろうか。

つばさ

• 場所：新ラーメン横丁
• 食べたもの：味噌ラーメン

スープも濃く麺もおいしくて全体のバランスが良いが、いまひとつ特徴に欠ける感じだ。

信玄

• 場所：中央区
• 食べたもの：信州（コク味噌）、播磨（こってり塩）

＜信州＞

＜播磨＞

とてもおいしかった。スープはとても濃厚だが、味噌味だけが濃いわけではなく、バランスの取れた濃さである。麺もそれに合っている。
平日の夜に行ったが、結構並んでいた。並んでラーメンを食べたのは久しぶりだ。
こってり塩味は、ちょっと塩味が濃い感じ。味噌の方がおいしい。

胡桃舎（くるみや）

• 場所：新琴似
• 食べたもの：地鶏の塩ラーメン

塩味だが、限定30食の地鶏ラーメンが残っていたので注文してみた。
油が大目のスープはなかなかおいしく、全体的なバランスも取れている。
塩ラーメンとしてはおいしいと思うが、やっぱり味噌味の方が好きだと再認識した。

山頭火

• 場所：琴似
• 食べたもの：味噌ラーメン

味は濃いが、しょっぱ過ぎるい。あまりおいしくない。

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