豚の角煮

    
※上記の広告は60日以上更新のないWIKIに表示されています。更新することで広告が下部へ移動します。




材料
  • 豚バラかたまり肉500g
  • しょうが1/2片
  • にんにく1片
  • ポイ捨て野菜(毎日の料理で出る捨ててしまう野菜部分、冷凍保存)適量
  • A(水2 1/2カップ、固形洋風スープの素1個、しょうがの薄切り1/2片分、砂糖大さじ5、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2)

作り方
  1. 水のたっぷり入る鍋に多めの水、豚肉、しょうが(よく洗って皮付きのまま薄切り)、にんにく(薄切り)、ポイ捨て野菜を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふたをしないで2時間茹でる。煮詰まったら水を足し、灰汁や脂はそのままにする。
  2. 別の鍋にA、さっと洗って3cm幅に切った1の豚肉を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをしないで煮る。
  3. 途中、灰汁と脂をマメに取り除く。煮汁が半量になったら火を止め、器に盛る。好みで付け合せや白髪ねぎ、しょうがの細切り、練り辛子などで食べる。

コメント
  • またまたかたまり肉に挑戦!今回は豚バラでOKです。豚バラブロックは意外と売ってるのでいいですねぇ(笑)。いかんせん、カセットコンロなもので、2時間煮っぱなしとか正直きついです(泣)。ああ、圧力鍋がほしい・・・。

この料理に合うお酒
  • ずばり焼酎ですね。こってり味には断然焼酎です!!今回は備蓄の芋焼酎でしたが、麦のが合う気がします。


| 戻る | 次へ |

|新しいページ|検索|ページ一覧|RSS|@ウィキご利用ガイド | 管理者にお問合せ
|ログイン|
  
添付ファイル



Today -
Yesterday -
Total -

MENU

Guide

Old Contents