2ch北米板・食生活@Wiki 牛タンシチュー Part 2 by 3

牛タンシチュー Part1はこちら→ http://www6.atwiki.jp/foods/pages/300.html

11/26/10: シチューの製作過程を記録してみたのでアップ。

皮むきは前回を参照。タンの外側をブランデーで焼き付けます

 

玉ねぎとセロリを炒めます。

 

小麦粉、赤ワイン、トマト缶、スープストックを投入後、鍋にタンと共に入れ、煮込み開始(今回は圧力鍋使用)。ハーブ類もこの時点で投入。

 

一旦煮汁を漉して野菜をフープロで粉砕。

 

鍋に戻したところ。大分スムーズになりました。

 

マッシュルームと茹でた人参を投入、さらに煮込み。ここで味見して足りないものを色々足して味を調えていきます。

 

一晩寝かせて出来上がりです。