1/9/10: 久々のタンシチューです。今回は仕込みに圧力鍋使ってみました。最初の煮込みに圧を1時間ｘ2回。
5/2/09: 牛タンシチュー作りました。下に行くほどグロくなるので御注意をｗ
メインはタンシチュー、副菜は各種サラダ、アスパラベーコンなど。
出来上がりはこんな感じ。タンが大きいので二つに切ってから調理しました。塊のままで、食べる時にスライス。
基本の作り方はビーフシチューと一緒ですが、かなり煮込みに時間をかけます。オリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、小麦粉、ブランデー、赤ワイン（飛行機サイズのものを2本半使用）、トマト缶、スープストック、人参、マッシュルーム、塩、胡椒、ベイリーフ、オレガノ、セージ、タイム。味を調えるのに入れたもの：醤油、バルサミコ酢、Worstershireソース、メープルシロップ。
軽く下茹でをした状態。白い皮を包丁で削ぐようにして剥きます。血も出るので水に晒して血抜き。
袋から出した状態。皮付きです。このままだと皮が剥きにくいので一旦軽く茹でます。
生の状態で購入。＄13弱でした。
